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팥빙수

팥빙수 교안
프로그램명 인지활동 시간 60 분
목표 · 요리를 만드는 과정에서 소근육 운동능력을 기른다.
· 팥빙수를 먹었던 경험을 회상하며 이야기를 할 수 있다.
· 팥빙수를 만들면서 성취감을 향상시킬 수 있다.
준비물 팥, 과일, 젤리, 연유, 얼음, 시럽, 숟가락, 그릇, 빙수기 미디어 자료 슬라이드팥빙수, 영상컵팥빙수 만들기
활동방법

 

① 어르신들에게 미디어 자료 [영상_팥빙수]를 보여드리고 팥빙수를 먹었던 경험에 관해 이야기를 나눈다. 

   T. 어르신! 여름하면 대표적인 음식 영상을 가지고 왔어요. 어떤 음식인지 함께 보실까요?

   Q. (영상을 보면서) 이 음식의 이름은 무엇일까요? 

   Q. 맞아요! 팥빙수에요. 어르신은 팥빙수를 좋아하세요? 

   Q. 어르신이 드셔본 팥빙수는 어떤 맛이었나요? 

   T. 팥빙수와 관련된 재미있는 추억이 있으시면 이야기 해주세요. 

   


② 팥빙수 재료를 소개하고, 어르신들이 오감을 이용하여 재료를 탐색할 수 있게 한다. 

   T. (미리 1인분씩 요리 재료를 담아두고, 재료를 나누어 드린다.) 

   T. 어르신! 어떤 재료가 있는지 함께 살펴보도록 할게요.

   T. 얼음, 빙수 떡, 젤리, 후르츠(젤리), 초코시럽, 연유, 그릇, 숟가락

   Q. 얼음을 손으로 만져보세요. 어떤 느낌이 드나요? 

   Q. 후르츠를 조금 드셔 보세요. 어떤 맛이 나나요? 

   Q. 어르신은 연유를 좋아하세요? 연유를 드셔 보세요. 어떤 맛이 나요? 

   

③ 팥빙수 만드는 순서에 대해 알아보고, 요리 순서를 익힐 수 있게 한다. 

   Q. 팥빙수를 만드는 순서에 대해 알아볼까요?


[활동방법]

  1) 빙수 기계에 얼음을 넣어 갈아진 얼음을 그릇에 받는다.

  2) 준비된 재료 중에서 원하는 재료를 얼음 위에 올린다.

  3) 팥을 먼저 숟가락으로 적당한 양을 넣고, 떡, 젤리, 후르츠 등을 올린다.

  4) 연유와 초코시럽을 뿌린다.

  5) 숟가락으로 비벼서 맛있게 먹는다.

 

④ 팥빙수 요리 순서에 따라 만들어 본다. 

   T. 어르신! 손 조심하시면서 빙수기계에 얼음을 넣어보세요! 

   T. 그릇에 넘치지 않게 얼음을 예쁘게 담아주세요. 

   Q. 팥, 떡, 젤리, 후르츠 등을 보기 좋게 얼음 위에 담아볼까요? 

   S. 강사와 함께 순서대로 활동을 진행한다.


 ⑤ 어르신들이 팥빙수 활동을 평가하고 마무리한다. 

   Q. 팥빙수를 만들어보니 어떠셨어요?

   Q. 어려운 점은 없으셨나요?

   Q. 직접 만드신 팥빙수를 누구와 함께 드시고 싶으세요? 

   Q. 어떤 재료를 더 넣으면 맛있을 거 같으세요?


  -요리활동을 시작하기 전에 어르신들의 수만큼 재료를 소분하여 담아둔다.

  -빙수 기계나 과일 칼등 도구 사용의 어려움을 느끼는 치매 어르신들은 강사가 대신 팥빙수를 만들어준다.


  -요리에 사용할 얼음과일은 미리 소분하여 준비한다.

  -어르신들의 신체기능과 감각기능에 따라 활동 난이도를 조절하여 준비한다.

  -요리활동하기 전 도구의 올바른 사용방법과 주의해야 할 사항에 대해 충분히 이야기 나눈다.

개념적 설명 치매 어르신들은 집중력 저하로 인해 일시적인 기억의 장애가 흔히 일어난다.
요리치료 프로그램은 어르신들의 요리 상황 속에서 흥미와 집중력을 가지게 하고 자신의 생각이나 의견을 표현할 수 있으며 상황에 적절한 반응과 언어, 행동을 찾을 수 있게 도울 수 있다.
치매예방
효과
치매 어르신들이 요리 활동을 통해 음식을 만드는 과정에서 끝나는 것이 아니라 열, 조리법을 읽히기, 대화를 나누 등 활발한 언어활동을 경험할 수 있다.
또한 기술을 습득하는 과정에서 격려를 받으며 재미와 흥미가 유발되어 유능함을 키울 수 있다.
프로그램 일지
미디어 자료

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