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고구마 경단

고구마 경단 교안
프로그램명 실행능력 시간 60 분
목표 · 고구마 재료를 오감으로 탐색하면서 감각 기능을 돕는다.
· 고구마 경단 만드는 순서를 인지하고 요리활동을 할 수 있다.
· 고구마 경단을 만들면서 성취감을 향상시킬 수 있다.
준비물 찐 고구마, 빵가루(카스테라), 건포도, 우유, 볼, 숟가락, 접시 미디어 자료 슬라이드고구마 경단, 영상주먹 가위 보
활동방법

 

 

① 어르신들에게 손유희 [주먹 가위 보]를 하며 흥미를 갖고 주의 집중하실 수 있도록 한다. 

   Q. 어르신! (주먹을 보이며) 이건 무엇일까요? 저와 함께 해볼까요?

   Q. (가위를 보이며) 이건 무엇일까요? 가위! 

   Q. (보를 보이며) 이건 무엇일까요? 보! 

   T. 옆에 계신 어르신들과 함께 가위, 바위, 보를 해보세요. 

   Q. 가위, 바위, 보에서 이긴 어르신들은 손을 들어주세요! 

   T. 잘하셨어요! 이제 저와 같이 가위, 바위, 보 손유희를 해볼게요. 

   T. 주먹 가위 보 짝 주먹 가위 보 짝


[손유희] 

(처음에는 천천히 하다가 어르신들의 신체기능과 감각에 따라 움직임의 빠르기를 조절한다.)

  T. 주먹 가위 보 짝 주먹 가위 보 짝

  T. 무얼 만들까 무얼 만들까

  T. 오른손은 가위 왼손은 주먹

  T. 달팽이 한 마리 달팽이 한 마리


② 고구마 경단 재료를 소개하고, 어르신들이 재료를 탐색할 수 있게 한다. 

   T. (미리 1인분씩 요리 재료를 담아두고, 맛을 볼 수 있게 고구마 경단 재료를 탐색할 수 있게 준비한다) 

   Q. 어르신! 어떤 재료가 있는지 함께 살펴보도록 할게요.

   T. 찐 고구마, 빵가루 (카스테라), 건포도, 우유, 볼, 숟가락, 접시 

   Q. 고구마를 조금 드셔 보세요? 어떤 맛이 나나요?

   Q. 손으로 만져보세요. 어떤 느낌이 나요? 

   Q. 빵가루 (카스테라)를 드셔 보세요? 어떤 맛이 나나요?

   Q. 손으로 만져보세요. 어떤 느낌이 나요? 

   

③ 고구마 경단 만들기 순서에 따라 만드는 방법에 대해 알아본다.

   Q. 고구마 경단을 만드는 방법을 순서대로 알아볼까요?

[활동방법]

 1) 삼은 고구마를 숟가락 또는 포크를 사용하여 으깬다. 

 2) 으깬 고구마에 우유를 넣는다. 

 3) 건포도를 넣는다. (견과류를 넣어도 좋음) 

 4) 고구마, 우유, 건포도가 잘 섞이도록 반죽한다. 

 5) 반죽해 놓은 고구마를 동그랗게 빚는다. 

 6) 동그랗게 빚은 고구마에 빵가루(카스테라)를 골고루 묻힌다. 

 7) 완성된 고구마 경단을 접시에 담아 맛있게 먹는다. 


④ 고구마 경단 만들기 순서에 따라 만들어 본다. 

   Q. 고구마 경단 만들기를 순서대로 만들어볼까요?

   T. 고구마를 비닐장갑을 끼고 주물려주세요. 

   S. 강사와 함께 순서대로 활동을 진행한다.


⑤ 어르신들이 고구마 경단 만들기 활동을 평가하고 마무리한다. 

   Q. 고구마 경단 만들기를 만들어보니 어떠셨어요?

   Q. 어려운 점은 없으셨나요?

   Q. 직접 만드신 고구마 경단을 누구에게 선물하고 싶으신가요? 


- 미리 고구마를 삶거나 찌고, 식은 후 어르신들이 탐색할 수 있게 한다. 

- 건포도 대신 어르신들이 좋아하는 견과류를 넣어서 만들어 본다. 


- 요리 재료를 탐색할 때 어르신들이 드시고 싶어 할 수 있으니 재료 탐색용과 요리용을 따로 구분하여 제공한다. 



개념적 설명 치매 어르신들은 인지기능 장애로 인해 어떤 것이든 새롭게 시작하는 것이 어려워지고 행동과 기분이 순간적으로 변하여 한 가지 일에 장시간 지속하는 것이 힘들다. 요리활동을 통해 이미 친숙하고 학습되어 있는 것을 회상해서 사용하면 기억력 손상을 예방하고, 정서적인 면에서도 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
치매예방
효과
치매 어르신들이 요리치료프로그램을 통해 예전의 사전 등 회상을 통한 기억력 자극을 돕고 다양한 재료를 탐색하고 요리과정을 통해 집중력을 증가시킨다.
프로그램 일지

실버에듀넷 미디어 자료

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